Miele e frittata di tarassacoFacendo un giretto in un parco vicino al mare, ho notato tanti bellissimi fiori gialli, fino a l'anno scorso non ne conoscevo il nome. L'ho saputo quando ho visto questi fiori nel blog di Ornella, in una bellissima e coreografica ricetta: TARASSACO! E mi sono messa a raccogliere quei fiori. Arrivata a casa mi sono resa conto che erano una modesta quantità, a malapena arrivavano a 50gr con tutto il calice.Ho fatto un giretto nel web ed ho trovato questa ricetta per fare "Il miele di tarassaco", prevede il fiore intero e non in grammi ma a numero di fiori, lì ne usano ben 700, ho deciso di farne 2/10, più accessibile alla quantità in mio possesso.
I miei erano 120 circa, sono andata nel mio giardino e..... stupore, ce n'erano un certo numero, sono riuscita ad arrivare a 140 fiori, evviva!!
Miele di tarassaco140 fiori di tarassaco1 limone
600gr di acqua
500gr di zucchero
Ho tolto tutto il gambo ai fiori di tarassaco, li ho lavati e messi in una ciotola con l'acqua. Ci ho aggiunto il limone (del mio giardino) tagliato a spicchi e lasciato da parte per 2 ore circa.
Ho travasare in una pentola e portato ad ebollizione, facendo cuocere per 15 minuti circa. Ho strizzato per bene i fiori, che ho messi da parte per la frittata, e i pezzi di limone, che ho buttato.Ho filtrato il liquido, che era diventato 500gr circa, e a questo ho aggiunto 500gr di zucchero. Ho fatto cuocere a fuoco debole per 1 ora e mezza circa. La consistenza era molto vicina a quella del miele.
L'ho travasato in 2 vasetti da 320gr e uno da 100gr, puliti e sterilizzati, chiusi ermeticamente e messi capovolti per far il sotto vuoto.------------------------------------------------------------E con i fiori di tarassaco che avevo fatto bollire per il miele, ho fatto questa frittata, mi sono ispirata a questo sito, era un peccato buttarli ;))
Frittata di tarassacofiori di tarassaco bolliti1/2 spicchio di aglio
poco olio evo
1 uovo
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano
latte, prezzemolo, sale e pepe qb
Come già detto prima, ho utilizzato i fiori fatti bollire per il miele, mi dispiaceva buttarli, li ho fatti insaporire nell'olio con l'aglio grattugiato e messi da parte. All'uovo ho unito parmigiano, pangrattato, pepe, sale e prezzemolo spezzettato, ho amalgamato per bene ed unito ai fiori di tarassaco.
Ho fatto riscaldare la padella in ceramica appena unta ed ho fatto cuocere la frittata a fuoco lento con coperchio. Appena cotta da un lato l'ho rivoltata e fatta cuocere per pochi minuti dall'altro lato. 
Beh, non male come produzione, vero?
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