Conchiglie alle cime di rapa plus!

Ingredienti :

• 250 gr. di pasta in formato conchiglie
• 1 mazzo di cime di rapa
• 50 gr. di acciughe sott'olio
• 1 cipolla
• 1 porro
• 100 gr. di grana padano grattugiato
• 2 spicchi d'aglio
• Olio E.V.O
• Sale q.b
• pepe nero appena macinato

Preparazione:

1. Lavate e mondate la cipolla e il porro, poi affettateli molto sottili.
2. Fate soffriggere in un padellino con due cucchiai d'olio EVO fino a che non siano appassiti.
3. Aggiungete gli spicchi d'aglio tritati e fate rosolare.
4. Togliete dal fuoco il padellino e aggiungete le acciughe, disfandole schiacciando con la forchetta e amalgamandole al resto degli ingredienti del sugo.,
5. Mettete a bollire circa 2 litri l'acqua, salate e una volta raggiunto il bollore, aggiungete le cime di rapa spezzate e la pasta.
6. Fate bollire fino a che la pasta non sia cotta, a questo punto anche le cime di rapa lo saranno.
7. Mantecate a fuoco spento la pasta con il sugo di acciughe, aggiungendo mezza tazza di grana padano grattuggiato e pepe.
8. Servite con una spolverata di grana e un filo d'olio EVO.

Buon Appetito !