Condimento con peperoncino

Avere in dispensa degli ingredienti già pronti all'uso è sempre una bella comodità, soprattutto quando il tempo è poco ma la voglia di cucinare pietanze buone e varie è tanta. Anche questo condimento esplosivo è nato proprio perchè volevamo avere un insaporitore pronto (e decisamente piccante!) per utilizzarlo in salse, cotture di carni e verdure e anche in semplici minestre in bianco.

Complice anche l'orto, sia quello dello zio ortolano, che il nostro in terrazza che continua a produrre una gran quantità di peperoncino ce ne siamo fatti una bella scorta, per noi e anche per i nostri amici.

Un consiglio che è sempre bene ripetere: maneggiare il peperoncino avendo cura di usare dei guanti e mai, mai sfregarsi faccia, bocca e occhi dopo averlo maneggiato a mani nude.

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