Confetti di ricotta al sesamo e pere e collaborazione con la ditta Melandri

La verità è troppo nuda.......


Per questo non eccita gli uomini...
Jean Cocteau ( 1889-1964)



Come recita il titolo inizia la mia collaborazione con la ditta Melandri che mi ha inviato una ricca selezione dei suoi prodotti.......
Più sotto sarà possibile vedere in dettaglio il contenuto del pacco ricevuto qualche giorno fa e nel post di oggi ho realizzato la ricetta riportata sul pacchetto contenente la Farina Istantanea di Multicereali, la cui paternità è dello chef Fabrizio Mantovani.....
Chi, meglio di lui, poteva valorizzare questo meraviglioso prodotto?????

E qui sotto ho deciso di utilizzare a modo mio un avanzo della preparazione...
Un uovo sbattuto, poco pangrattato e un veloce passaggio in olio di semi per ottenere queste perle di ricotta dorate e croccanti......
Finissime e delicate!

Le foto allegate raffigurano , tre alla volta , le varie tipologie dei prodotti inviatimi .......

Un ricco ricettario mi potrà guidare nella realizzazioni che seguiranno fedelmente su questi schermi.....

Senza contare quello che la fantasia saprà ispirarmi!!!

E qui sotto ecco le farine istantanee: il pacchetto di Farina Istantanea di Multicereali a destra è il protagonista della ricetta che allego oggi.....

Tempo di preparazione: circa 30'Costo: bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI
80 gr di Farina istantanea di multicereali150 gr di ricotta1 pera1 mela un pizzico di anetosale e pepe q.b. poco olio extravergine 1/2 limonequalche fogliolina di menta usata come decorazione
Per i confetti fritti1 uovopoco pangrattato olio di semi
Ecco qui sotto la polvere di aneto ( non potevo disporre di quello fresco) acquistato a Eataly....

In una fondina mescolare la ricotta freschissima con 1 cucchiaio di olio, sale pepe e poco aneto......

Mescolare con cura e unire la Farina istanteanea ......
Mescolare ancora e far riposare per almeno 10'.....

Purtroppo nella foga della preparazione mi sono dimenticata di fare le foto intermedie ma ora rimedio con una esauriente, spero, spiegazione...
In un pentolino antiaderente e senza aggiunta di grassi tostare i semi di sesamo facendoli imbiondire.....
Formare delle palline con l'impasto preparato e rotolarle nel sesamo tostato ......
In un piatto da portata disporre al centro un carpaccio di pera non sbucciata , ottenuto con l'uso di una mandolina ..io a dire il vero ho aggiunto anche delle fettine di mela......
Velare le fettine di pera e mela con un poco di olio extra e qualche goccia di succo di limone.....
Lungo il perimetro del piatto disporre delle noccioline ricavate dalla pera e mela intercalate con palline di ricotta e farina decorando , come appare nelle foto allegate all'inizio del post, con foglioline di menta.....
Con l'impasto avanzato ho deciso di preparare delle palline fritte in olio di semi di qualità passate prima in uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi rotolate nel pangrattato......

Come dicevo all'inizio...finissime....
Ed ora per il momento auguro a tutte le mie amiche un felice week end ....
Ma tanto , presto ci ritroviamo sempre su questi schermi con altre newsssssss!!!!