Esistono tante ricette per realizzare le confetture di limoni ed arance. Questa è di una signora sarda gentile e disponibile a condividere con tutti i suoi segreti.
Ingredienti:
500 grammi di arance
500 grammi di limoni
1.5 chili di zucchero
Laviamo ed asciughiamo le arance ed i limoni; grattugiamo la scorza di 2 arance e di 2 limoni badando di utilizzare soltanto la parte colorata. In una pentola mettiamo abbondante acqua e facciamo bollire la scorza per 10 minuti; scoliamo e aspettiamo che si raffreddi. Affettiamo i frutti togliendo i semi e mettiamo lo zucchero in una pentola. Uniamo i frutti, la scorza scolata e un bicchiere d’acqua. Facciamo cuocere a fuoco dolce per un’ora e mezzo, schiumando ogni tanto. Dopo aver verificato se la confettura sia pronta mettendone un cucchiaino in un piattino e poi inclinandolo: se scivola è necessario proseguire la cottura. Invasiamo la confettura quando è ancora bollente, chiudiamo subito e teniamoli al buio.
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