confettura di fichi

...mi sono proprio abituata bene... la mattina a colazione non deve mai mancare la confettura,...cerco sempre durante l'anno di far sempre una piccola scorta...Una, tra quelle che preferisco di più, è la confettura di fichi,sarà perché questo frutto mi piace proprio tanto...

Ma si dice marmellata o confettura?Marmellata.... deriva dal portoghese marmelada ,preparazione originariamente fatta con le mele cotogne, zucchero e miele.Questo termine viene comunemente usato, ma in modo improprio, come sinonimo di confettura, e si riferisce a una conserva fatta con frutta cotta e zucchero. In realtà una normativa Cee ha stabilito che si devono definire "marmellate" solo le conserve  a base di agrumi, mentre le altre vanno chiamate con il nome di " confetture". 

ingredienti

kg. 1,5 di fichi pelati  kg. 1 di zucchero semolatopectina in polvere 

(la trovate in drogheria)


preparazione
Tagliate a pezzi i fichi, raccoglieteli in una casseruola, aggiungete una bustina di pectina e portate a bollore a fuoco moderato.Aggiungete quindi lo zucchero e, sempre mescolando, fate cuocete molto lentamente per circa 15 minuti, o finché la confettura non avrà raggiunto la temperatura di 105°C.Versatela bollente nei vasetti sterilizzati, caldi e tappateli ermeticamente, fate raffreddare lentamente ,capovolti; controllate se il tappo è andato sottovuoto e riponeteli nella vostra dispensa.