Latito da tanto, troppo tempo a questo gioco che tanto mi è piaciuto fin da subito, perchè si sa se ami cucinare e hai un blog non cerchi altro che una buona scusa per cucinare appena possibile, figuriamoci se devi partecipare ad un gioco che ti fa scoprire abbinamenti insoliti e nuovi!
Poi però tra impegni forni accesi, foto da fare, set da pensare e cana da far uscire (onnipresente), sono sempre arrivata in ritardo a postare e quindi niente gioco…
Questo mese, complice che si comincia a pensare ai regali di Natale, si ci sto già pensando e allora? che sono una maniaca pianificatrice ormai avreste dovuto capirlo, mi piace pianificare i pensierini (sappiate che alcuni li penso persino ad agosto!), i regali e arrivare a dicembre che non devo far altro che passeggiare per le vetrine e addobbare la casa…in pratica torno all’età di 5 anni, festosa pronta all’arrivo di Babbo Natale!
Comunque dal momento che il Natale è dietro l’angolo, ho cominciato a produrre nelle serate di magra televisiva o nei pomeriggi piovosi di fine settimana, ed ecco l’illuminazione non appena ho visto i nuovi abbinamenti di Sedici, nello specifico ho sbirciato quelli di Velia, adoro la melanzana e la mangerei in ogni modo, quindi, perchè non fare delle confetture da mangiare durante il pranzo di Natale accompagnando dei buoni formaggi stagionati?
Detto fatto mi sono ritrovata a pelare melanzane e radici di zenzero, aggiungere zucchero ed assaggiare e…a mio parere strepitosa, l’ho sperimentata con del buon pecorino romano e ammetto che “è la morte sua!”
Non ci vuole molto a farla, è totalmente biologica e se volete evitare sprechi potete pure friggere le bucce della melanzana così avete anche l’aperitivo…ve l’ho detto che pianifico tutto!
- 500 g di Melanzane pelate e tagliate a tocchetti
- 1 Mela Bio (per poter usare buccia e torsolo)
- 2 Radici di Zenzero Fresco
- 250 g di Zucchero di Canna Integrale
- 1 Cucchiaino di Zenzero Macinato
- In una casseruola dal fondo spesso mettere la melanzana, pulita e tagliata a a cubetti, lo zucchero lo zenzero macinato e quello fresco, amalgamare il tutto e aggiungete la mela tagliata in 4, cuocere a fiamma viva per qualche minuti, fino a quando lo zucchero non si scioglie e lamelanzana non comincia a perdere liquidi, abbassare la fiamma e continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la melanzana non sarà totalmente ridotta in purea e facendo la prova cucchiaino la confettura sarà pronta (mettere un cucchiaino della confettura su di un piattino per verificarne la consistenza).
- Togliere la mela, filtrare il tutto per eliminare i semi della mela e rimettere sul fuoco per 5-10 minuti, frullare con un mixer ad immersione ed invasare (in barattoli precedentemente sterilizzati), chiudere con tappi nuovi e capovolgere, lasciare così fino al totale raffreddamento per effettuare il sottovuoto.
Con questa Ricetta partecipo a Sedici l’Alchimia dei Sapori per la Categoria di Terra
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