Confettura di mele Golden e cannella

Buongiorno cari lettori , sta facendo molto freddo e io come al solito avevo già lavato e ritirato nel guardaroba il mio bel giaccone , ma ho dovuto ritirarlo fuori e mettermelo per poter uscire a fare due passi…
Con questo freddo oggi pomeriggio mi è venuta voglia di preparare della buona confettura di mele con aggiunta di cannella, buonissima e con poco zucchero come piace a me.
Le confetture e le marmellate in vendita al supermercato sono sempre troppo dolci e dietro suggerimento di una mia cara amica ho voluto seguire la sua ricetta e me la sono preparata da sola .
Ho usato il Bimby per cuocere la confettura ma è talmente semplice da fare che anche una pentola normalissima può andare più che bene.
Per questa confettura ho usato delle mele Golden Val Venosta , ottime mele che ho già sperimentato in passato per altre ricette, ho usato dello zucchero di canna e della cannella che ha donato alla confettura il bel colore ambrato che vedete nelle foto ed un gusto impeccabile.
Una curiosità : qual è la differenza fra confettura e marmellata?
Cambiano le quantità di frutta usata nella preparazione, per la marmellata è necessario avere il 20% di frutta sul totale degli ingredienti, e per la confettura la quantità di frutta sale al 35% o addirittura al 45% per quelle speciali..
La mia domanda è : ma se io compero un vasetto di marmellata con il 20% di frutta ,il restante 80% da cosa è composto, forse zucchero? E’ meglio lasciar perdere , che ne dite?
Adesso vi lascio le indicazioni per preparare la confettura , ciao a presto!
Caterina

Ingredienti
1 kg di mele Golden Val Venosta
200 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella in polvere
Preparazione con il Bimby



 Cuocere per 30 minuti, temperatura Varoma , velocità 4 (oppure in una pentola a fiamma bassa mescolando spesso in modo che la confettura non si attacchi al fondo)
Con questa ricetta partecipo al progetto : “ 4 stagioni per una mela “  di mela Val Venosta
La stagione scelta per questa ricetta è : INVERNO