Confettura di pere e cacao

INGREDIENTI:3 kg di pere mature,5 cucchiai di cacao amaro in polvere,125 gr di zucchero bianco,125 gr di zucchero di canna,1 bicchierino di Amaretto di Saronno.
PROCEDIMENTO:Dopo averle sbucciate,tagliate a pezzetti grossolani le pere,mettetele in una pentola capiente e antiaderente,accedente la fiamma e lasciate consumare per 15'.Unite poi l'amaretto,il cacao setacciato e mescolate,lasciate cuocere per altri 15' con il coperchio,infine unite i due zuccheri e mescolate sovente in modo che non si attacchi sul fondo.Quando la confettura raggiungerà una consistenza giusta,spegnete la fiamma e invasate immediatamente nelle albanelle,ben chiuse e poi capovolte per qualche ora.Conservatele in luogo fresco e buio e buon appetito!!!






4 Settembre 2011