confettura di pomodori e mele in agrodolce

...estate, ...pomodori a volontà.
Ecco cosa una ricetta per avere il profumo dell'estate anche durante i mesi freddi. 
Questa confettura è ottima come accompagnamento a formaggi piccanti e stagionati.

ingredienti1,3 di pomodoro "Cuore di bue" maturo250 grammi di mela Golden250 grammi di scalogno250 grammi di zucchero di canna3 decilitri di aceto di melela punta di un cucchiaino di senape in polveresalevasetti con tappo sterilizzatipreparazioneScottate i pomodori in acqua bollente salata per 5 minuti ; con il mestolo forato levateli,sbucciateli ed eliminate i semi, quindi tagliateli a pezzi. Metteteli in un setaccio per eliminare l'eventuale formazione di acqua, fino a che non finite di preparare il resto degli ingredienti.Sbucciatela la mela,tagliatela in 4 spicchi, eliminate i semi e riducetela a dadini.Sbucciate gli scaloni e affettateli sottilmente.Mettete i pomodori in una casseruola,aggiungete lo zucchero, la punta di un cucchiaino di senape in polvere,l'aceto e il sale, quindi fate cuocere a fiamma media,mescolando spesso, per 40 minuti.Quando il composto sarà denso, fate la prova con il piattino, mettetelo nei vasi sterilizzati e tappate immediatamente,capovolgendoli per almeno 10 minuti.Conservate in luogo fresco e al buio.