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Ingredienti:
2 kg mele
1/2 kg petali di rose sani e profumati
2 kg
zucchero
1 limone
250 cl acqua
Preparazione:
- Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele.
- Spremerci sopra un limone e porre tutto in una pentola non d’alluminio.
- Aggiungere la buccia grattugiata del limone, i petali lavati e l’acqua, mescolando bene.
- Lasciare riposare a pentola coperta per mezz’ora, poi porre sul fuoco e far bollire adagio, sempre schiumando.
- Quando le mele sono cotte, passare tutto al setaccio di crine.
- Rimettere la purea sul fuoco insieme allo zucchero e far riprendere l’ebollizione, adagio e sempre mescolando.
- Una volta che si sia addensata un po’ più del miele, porla calda nei vasi a chiusura ermetica, e conservare in luogo buio e asciutto.
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