Soltanto nella nostra attività.....
Troviamo la salutare illusione di un'esistenza indipendente dall'universo intero........
Del quale, tuttavia, costituiamo soltanto una parte trascurabile...
Joseph Conrad ( 1857-1924)
Piccola considerazione.....
Dicembre 2006:inaugurazione della tangenziale Pinerolo-Torino...primo passaggio GRATUITO!!!!
Il pedaggio il giorno dopo era di 0.9o centesimi.....
Passati quasi, se la memoria non mi inganna sulla data di inaugurazione, circa 3 anni e mezzo.....
Ritocchino dopo ritocchino il pedaggio è arrivato ad €1.30 con un incremento di quasi il 35%......
Ora io vado a Torino abbastanza saltuariamente...mediamente una volta alla settimana.....
Ma chi ci deve andare tutti i giorni ( come mia figlia ad esempio) avrà una spesa maggiorata considerevole...
Non sarà quella che la porterà alla miseria ...ma pensiamo a coloro che debbono affrontare viaggi più lunghi...in quel caso la batosta sarà più considerevole....
Consoliamo con questo dolce...anche in questo caso i "ritocchini" applicati alle materie prime sono consistenti....qualche centesimo qui e là quasi..... non ce ne accorgiamo.....
Tempo di preparazione: 15' più il riposo dell'impasto: circa 2 ore
Costo basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
250 gr di farina 00
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
170 gr di zucchero
70 gr di burro
4 uova
la buccia grattugiata di un limone non trattato
500/600 gr di uva bianca
Ecco l'uva che ho usato...va lavata, asciugata, divisa a metà eliminando il vinacciolo....
In una scodella sbattere i tuorli con lo zucchero.......
Aggiungere il burro fuso e appena tiepido......
La buccia grattuggiata di un limone non trattato ( non è lime...il limone era verde)
La farina setacciata con l'aggiunta della vanillina e di un pizzico di sale.......
Si otterrà un composto come appare qui sotto......
A me è sembrato piuttosto sodo per cui ho aggiunto un goccio di latte.....
Far riposare per circa 2 ore o anche un po' meno se si ha fretta.....
Disporre gli acini d'uva, privati del vinacciolo, in uno stampo a cerniera sulla cui base ho disposto un quadrato di carta e foderato le pareti con due strisce che ho incollato alle pareti con una pennellata di burro ...come faccio di solito....
Unire ora all'impasto i bianchi montati a neve fermissima......
Mescolare con cura con movimenti circolari dall'alto verso il basso ......
E versare il tutto sopra i chicchi d'uva......
Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170 per circa 35'/40'....
Saggiare la cottura della torta con uno stuzzica denti che deve uscire asciutto.....
Le tortine che ho preparato sono due: una (quella in cui ho usato lo stampo a cerniera) ha un diametro di 17 cm.....
E un'altra più piccola ( ho usato un piccolo contenitore in acciaio solo imburrato ed infarinato) con diametro di base di cm. 14......stesso tempo di cottura......
Ecco qui ...il dolce è pronto per essere gustato ...semplice semplice e senza fronzoli...non mi sono neanche ricordata di mettere lo zucchero a velo.....
E ora buona giornata a tutti....qui piove e per fortuna fa freschetto!!!
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