Cong you bing – Piadine cinesi ai cipollotti – Chinese scallion pancakes

Avete dei cipollotti in casa?!… se si mettetevi subito ad affettarli e ad impastare un po’ di farina con acqua che in pochi minuti potete preparare questi gustosissimi Cong you bing cinesi per il vostro pranzo o la vostra cena!

I cong you bing sono delle specie di piadine famosissime in Cina, popolari quanto i muffins in America per capirci! ;) …sono un classico street food da gustare come snack ma sono anche perfetti per accompagnare dei veri e propri piatti. Io li ho gustati con l’altra ricetta cinese che posterò domani! ;)

Sarà che io amo cipolle, scalogni, cipollotti e parenti vari ma per me queste piadine cinese sono buonisssssime!

Anche questa ricetta ovviamente va ad unirsi alla tappa cinese dell’Abbecedario Culinario Mondiale ospitata da Carla Emilia del blog Un’Arbanella di Basilico.

Per 4 piadine/16 spicchi

• 330 gr di farina
• 240 ml di acqua calda
• 1 cucchiaino di sale
• olio di sesamo
• 1 cipollotto grande, affettato
• olio di semi

Impastare con impastatrice o con un robot la farina con il sale e l’acqua calda. Potreste farlo a mano ma usando acqua ben calda meglio far impastare velocemente ad un robot. Formate una palla morbida, copritela con pellicola e lasciarla riposare 30 minuti. Dividere l’impasto in 4 palline. Stenderle su una spianatoia leggermente infarinata, spennellarle con l’olio e cospargere una manciata di cipollotto affettato. Arrotolare l’impasto e avvolgerle su se stesso come una chiocciola. Appiattitelo con le mani e poi stendetelo ad uno spessore di circa ½ cm.

Scaldate una padella con una spruzzata d’olio e cuocete i cong you bing due minuti circa per lato finchè dorati. Tagliateli in 4 spicchi e serviteli.

Cong you bing –  Chinese scallion pancakes

Cong you bing are a very popular chinese street food and snack very similar to a flatbread more than a classic pancakes, cos they are made with a dough instead of a batter.

They are easy and quick to make and extremely tasty… especially if you love onions and its family as I do! :)

I ate them with another Chinese dishes that I will post tomorrow… so stay tuned! ;)

For 4 pancakes/16 wedges