Coniglio Al Tegame

Calorie a persona: 259

Ingredienti per 2 persone:

• 400 G Coniglio Magro
• 100 G Yogurth Magro
• 1/2 Limone (succo)
• 1/2 Cucchiaio Senape
• 1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine
• 1 Cucchiaio Brandy

Preparazione:

• In una terrina mettere a macerare per circa un’ora il coniglio precedentemente tagliato a pezzi, in una parte del succo di limone e della senape.
• Scaldare l’olio e, quando è sufficientemente caldo, unire il coniglio ben sgocciolato e farlo rosolare lentamente tenendo il tegame coperto.
• Togliere la carne dal tegame, lasciare raffreddare il fondo di cottura, quindi eliminare il grasso rappreso.
• A questo punto rimettere il coniglio nel tegame e irrorarlo con un po’ di brandy.
• Unire il succo di limone e la senape rimasti, salare moderatamente e cuocere a fuoco lento, sempre tenendo il tegame coperto, per 15 minuti circa.
• Togliere dal fuoco, amalgamare lo yogurth e servire.