L'altro giorno ho comprato "Sale e Pepe", ho visto questa ricetta e mi sono innamorata. Sapete quando pensi ad una cosa e non c'è verso di mandarla via? Mi è successo così e quindi ho pensato di rimediare. Il coniglio cotto in questo modo è buonissimo ed ha un sapore particolare.
Ecco la ricetta:
La spesa per 4 persone
Un coniglio di circa 1 kg tagliato a pezzi2 scalogni2 cucchiai di farina250 gr di borragine250 gr di tarassacoun bicchierino di limoncellobrodoolio EVOsale e pepe
Tritate gli scalogni e soffriggeteli in un tegame con un filo d'olio e un pizzico di sale; quando saranno appassiti, aggiungete i pezzi di coniglio cosparsi di farina e rosolateli per una decina di minuti. Sfumate con il limoncello, lasciate che evapori la parte alcolica, poi bagnate con un pò di brodo caldo, coprite e cuocete a fuoco dolce per 40 minuti circa. Pulite le verdure, tritatele grossolanamente ed unitele alla carne quando è circa a metà cottura. Mescolate bene e aggiungete, se serve, ancora un poco di brodo. Pepate a piacere e regolate di sale.
Prima di lasciarvi voglio segnalarvi un libro che ho comprato circa un mese fa. Si intitola "Come due stelle nel mare" e l'autrice è Carlotta Mismetti Capua.
Questo è il libro
È una sera di pioggia battente a Roma e, mentre il Tevere esonda, sull’autobus .......
Per leggere la recensione vai qui
Non mi resta che augurarvi Buon appetito e buona lettura
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake