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Coniglio con peperoni – Secondi piatti

Da Sebloggo

Coniglio con peperoni – Secondi piatti

Ingredienti per 6 persone:

  • un coniglio nostrano di 1,4 Kg
  • 50 gr di pancetta
  • 60 gr di burro
  • olio di oliva
  • un rametto di rosmarino
  • una foglia di alloro
  • brodo
  • 4 peperoni carnosi
  • 3 acciughe dissalate e senza lisca
  • 3 spicchi d’aglio
  • qualche cucchiaiata di aceto bianco
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Pulire il coniglio, tagliarlo in pezzi alle articolazioni delle ossa, lavarli e asciugarli.
Tritate le fogliette di rosmarino con la pancetta e soffriggete questo trito in un tegame con 40 grammi di burro e la foglia di alloro.
Unite i pezzi di coniglio, rosolateli, quindi cuoceteli per un'oretta, bagnandoli spesso con poco brodo bollente per volta.
Nel frattempo soffriggete in una padella Continua a leggere...

Scritto da: Pasquina


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