Coniglio: Coniglio Alla Langarola

Calorie a persona: 564

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Coniglio Di 1200 G Tagliato A Pezzi
• 300 G Funghi Coltivati
• 1 Cipolla
• 1 Costa Sedano
• 1 Carota
• 1 Spicchio Aglio Tritato
• 80 G Burro (o Margarina)
• 1 Bicchiere Vino Rosso
• 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Raschiate, lavate, asciugate, affettate i funghi.
• In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio.
• Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda.
• Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.