Coniglio: Coniglio Con I Cardoncelli

Calorie a persona: 871

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Coniglio
• 400 G Funghi Cardoncelli
• Aglio
• 1/2 Limone
• Alloro
• Santoreggia
• Salvia
• Rosmarino
• 25 Cl Vino Bianco Secco
• 1 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Marinare 2 ore il coniglio in pezzi in una ciotola con gli aromi, il vino, 2 spicchi di limone, l’olio.
• Frattanto pulire molto bene i funghi e tagliarli.
• Imbiondire l’aglio nell’olio; unire il coniglio e far saltare a fuoco vivo; unire la marinata, salare, pepare e portare a cottura facendo restringere il liquido.
• Togliere il coniglio e farvi rosolare i funghi, quindi riunirvi la carne e far insaporire.