Coniglio: Coniglio Con Le Olive (3)

Calorie a persona: 458

Ingredienti per 6 persone:

• 1 Coniglio
• 100 G Olive Nere
• Brodo
• Cipolla
• Carota
• Sedano
• Alloro
• Timo
• Maggiorana
• 1 Bicchiere Vino
• 5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mettete in una casseruola 5 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, il sedano, la cipolla, la carota e gli odori (erbe).
• Salate, pepate e fate appassire con 1 bicchiere di vino.
• A parte fate rosolare in un po’ di olio il coniglio a pezzi, unitelo al soffritto, aggiungete le olive e continuate la cottura unendo di tanto in tanto un po’ di brodo.