Coniglio: Coniglio Con Uvetta E Pinoli

Calorie a persona: 768

Ingredienti per 6 persone:

• 1 Coniglio Di 1500 G A Pezzi
• 30 G Burro
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• 50 G Uvetta Sultanina
• 50 G Pinoli
• 25 Cl Vino Rosso
• 2 Cipolle
• Alloro
• 1 Cucchiaio Zucchero
• 3 Cucchiai Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe In Grani
• Farina

Preparazione:

• Mettete il coniglio in una grande terrina, ricopritelo con il vino prima bollito per qualche minuto con una cipolla affettata, l’alloro e il pepe.
• Fate marinare 3 ore, poi scolate i pezzi, asciugateli, infarinateli e rosolateli con cipolla, olio e burro ; cuocete col vino della marinata.
• Sciogliete a parte lo zucchero con l’aceto, unite l’uvetta ammollata e i pinoli, servite a parte.