Coniglio in agrodolce con pomodori

Zia Maria: "E come l'hai fatto il coniglio all'agrodolce?"
Paola: "E..l'ho rosolato gli ho messo l'aceto e lo zucchero...e poi ci ho messo i pomodorini!"
Zia Maria: "I pomodori???Non ci vanno i pomodori nel coniglio all'agrodolce!!!"
Paola:"No...ma ci stanno!!!"
Zia:"Mha..."
Effettivamente la ricetta originale del coniglio in agrodolce non prevede tra gli ingredienti i pomodori...ma io ho scelto di metterceli e ho fatto bene perchè come ho detto alla zia...ci stanno! Certo non sarà proprio il gusto autentico ma è provando che nascono le più buone ricettine! Il risultato è comunque ottimo...tipo stufato in agrodolce...e molto gustoso!
Provare per credere! La prossima volta lo farò assaggiare alla zia...vediamo!
Ingredienti:
1 coniglio tagliato a pezzi
1 cipolla
1 gambo di sedano1 bicchiere di aceto di vino
2 cucchiai di zucchero
250 gr di conserva di pomodorini del piennolo Casa Barone
1 pugno di olive nere
1 cucchiaio di capperi
Prezzemolo
Farina
Olio extravergine
Sale
Pepe
Lavate e asciugare il coniglio.
Mettere abbondante olio in un tegame e fate rosolare la cipolla tritata.
Mettere i pezzi di coniglio ben infarinati.
Appena la carne sarà rosolata unire l'aceto, lo zucchero, sale e pepe.
Fare cucinare a fuoco lento per un paio di minuti e aggiungere i pomodori.
Lasciare cuocere ancora qualche minuto, dopodichè unire il sedano a pezzetti, le olive snocciolate, e i capperi lavati e strizzati.
Lasciate cuocere 20 minuti circa.