Coniglio Saporito

21 agosto 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 670

Ingredienti per 4 persone:

• 1200 G Coniglio
• 100 G Pancetta (fette Da 100 G)
• Rosmarino
• Salvia
• Vino Bianco
• Brodo
• Aceto Di Vino
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Tagliare a pezzi il coniglio, lavarlo in acqua e aceto e asciugarlo.
• Rosolarlo in olio e burro a calore medio.
• Salarlo, spruzzarlo di vino e farlo evaporare.
• Cuocere circa 1 ora, coperto, aggiungendo brodo caldo.
• In una padella soffriggere la pancetta tagliata a dadini in poco olio, unire un trito di salvia e rosmarino e sale e far insaporire.
• Aggiungere il trito al coniglio poco prima di levarlo dal fuoco.
• Mescolare e servire ben caldo.