Conteggiando... le calorie (Kalmt)

PENNE INTEGRALI ALLA PASTORA
(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
270 gr di penne rigate integrali; 150 gr di ricotta; 30 gr di pecorino grattugiato; 20 gr di salvia; sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lessare la pasta in abbondante acqua salata; mentre questa bolle, preparare il condimento.
Con un panno bagnato pulire la salvia e tritarla finemente  a coltello.
In una ciotola mettere la ricotta, il pecorino ed il trito precedentemente preparato.
Regolare con sale e pepe, mescolare ed amalgamare bene il tutto.
Aggiungere se necessari un paio di cucchiai dell'acqua di cottura della pasta, per rendere il composto più fluido.
Scolare la pasta al dente, lasciandola un po' umida e condirla con la crema di ricotta e formaggio.
Servire subito.
Calorie: 280 a porzione
*** Note:

1. La pasta usata può anche essere d'altro formato e tipologia
2. La salvia può essere sostituita da maggiorana fresca
3. Facoltativo spolverare il piatto finito con dell'altro formaggio o con un trito dell' aroma scelto