La peperonata è un contorno veloce e semplice da preparare: in questo caso la ricetta ricca con capperi e acciughe è certamente una delle più appetibili.
Come contorno, questo piatto può accompagnare sia la carne arrosto che il petto di pollo.
Perfetto anche per chi è a dieta, questa pietanza di verdure è un pieno di salute.
Ingredienti
- 1 kg di peperoni rossi e gialli
- 20 olive nere
- 2 spicchi d’aglio
- olio extra vergine d’oliva
- origano
- capperi
- 3 acciughe sotto sale
- prezzemolo
- sale
- pepe
Preparazione
- Lavare bene i peperoni
- Tagliare i peperoni a pezzi
- Snocciolare le olive
- Tagliare in due le olive
- Tritare l’aglio
- Prendere una padella larga e mettervi i peperoni,l’aglio, l’olio, le olive e l’origano
- Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco lento per circa venti minuti
- Mescolare spesso
- Quindi unire i capperi e le acciughe
- Aggiungere anche il prezzemolo tritato
- Far cuocere per altri cinque minuti
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