Contorno di verdure alle spezie

Questo è un contorno di verdure speziato e variegato, ideale per un pasto raffinato.
Ingredienti:
150 grammi di yogurt bianco senza zucchero
1 cucchiaino di zenzero fresco
pepe nero
1 pizzico di cumino
2 carote fresche
1 cipollotto
1 carciofo
200 grammi di asparagi freschi

Mondiamo le verdure, laviamole e tagliamole a pezzetti; in una padella mettiamo l’olio ed il burro poi uniamo lo zenzero, la curcuma e qualche grano di pepe. Aggiungiamo le verdure, saliamo e mescoliamo portando a cottura per 15 minuti. All’ultimo uniamo lo yogurt con due cucchiai di acqua, mescoliamo e facciamo rapprendere. Serviamo con cumino tritato.

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