Contorno natalizio: cavoletti di Bruxelles al curry

E’ un contorno tipicamente invernale con cavoletti di Bruxelles e pancetta affumicata. E’ ottimo per le carni ma anche per accompagnare crostini di pane caldo.
Ingredienti:

300 grammi di cavoletti di Bruxelles
1 scalogno
100 grammi di burro
100 grammi di pancetta affumicata a dadini
1 pizzico di curry
sale

Mondiamo i cavoletti di Bruxelles eliminando il torsolo e le foglie più esterne; laviamoli e mettiamoli a sbollentare in poca acqua calda salata per circa 10 minuti. Nel frattempo tritiamo lo scalogno e mettiamolo a soffriggere con il burro e la pancetta. Scoliamo i cavoletti, uniamoli in padella e aggiungiamo il curry, dopo averlo sciolto in poca acqua di cottura dei cavoletti. Facciamo cuocere senza coperchio per altri 5 minuti. Serviamo in accompagnamento di carni, come per esempio arrosti.