Cookies al cioccolato bianco e ciliegie

Le ciliegie disidratate! Quando le ho viste non ho saputo resistere. Mamma mia, quanti tipi di frutta secca e disidrata esistono oggi! Sono lontanissimi i giorni in cui quando parlavi di frutta disidratata la gente pensava praticamente solo a prugne, fichi e datteri e generalmente li associava al periodo natalizio. Ora basta nominarlo un frutto che già esiste in versione disidratata.
Ovviamente, il gentil consorte quando le ha viste non ha potuto fare a meno di chiedere: "E che ci devi fare con le ciliegie disidratate?" Cookies, honey! What else?

Ingredienti per 2 teglie:

350g di farina
1 cucchiaino di lievito
150g di burro
160g di zucchero
1 busta di preparato per budino al cioccolato bianco
2 uova
1 cucchiaino di essenza naturale alla vaniglia
100g di cioccolato bianco
70g di ciliegie disidratate
Preriscaldare il forno a 180°.
Montare insieme burro e zucchero, poi aggiungere la busta di budino e amalgamare bene. Unire uova e essenza di vaniglia e continuare a mescolare. Infine, aggiungere la farina e il lievito e mescolare quel tanto da amalgamare il tutto. Unire la cioccolata bianca tritata grossolanamente e le ciliegie disidratate e mescolare per distribuirle uniformemente nell'impasto.
Con l'aiuto di un cucchiaio formare palline di impasto grosse come un tartufo e distribuirle, ben distanziate tra loro, su una teglia ricoperta di carta forno.
Cuocere nel forno per 10-12 minuti o fino a che i bordi iniziano a dorarsi.