Cookies alle Nocciole

Ricette e Salute vi propone la variante alle nocciole dei Biscotti al Cacao (senza burro e uova) Gli ingredienti sono gli stessi con l'unica eccezione dei 100 gr di nocciole. Con l'aggiunta di gocce di cioccolato (100 gr) possiamo fare tre varianti, che ci permettono di gustare dei biscotti sani e gustosi per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda dei nostri bambini, o per un tè con le amiche.

Cookies alla Nocciole

Ingredienti per circa 20 biscotti
300 gr di farina 0050 gr di zucchero100 gr di nocciole1/2 bicchiere d'olio1/2 bicchiere d'acqua minerale10 gr di lievito in polvere per dolci1 pizzico di sale
Il procedimento è lo stesso dei Biscotti al Cacao. Mescolate la farina con lo zucchero. Disponete la farina così composta a fontana, e nel mezzo versate l'olio. L'unica variante è che, a questo punto, aggiungete le nocciole, dopo averle triturate.

Mescolate con una forchetta. Lentamente aggiungete l'acqua, il sale e per ultimo il lievito per dolci. Lavorate l'impasto e formate un panetto morbido ma consistente. Tagliate l'impasto in tanti cilendretti e con un timbro formate i biscotti. E' importante che tutti abbiano lo stesso peso e lo stesso spessore, in modo che la cottura sia uniforme.

Se non avete uno stampino tirate una sfoglia alta circa 1 cm e tagliate con un taglia biscotti. In questo caso infarinate la superficie di lavoro, perché la pasta tende ad attaccarsi al piano, all'occorrenza per staccarli potete usare anche una spatola.
Poggiate un foglio di carta forno su di una placca e passate in forno preriscaldato a 180° per 15' circa. Tirate fuori la placca e girate tutti i biscotti. Rimettete in forno per altri 10'. In questo modo, con la doppia cottura i biscotti rimarranno molto croccanti e per lungo tempo. Sfornate e stendete i biscotti su di un telo da cucina a raffreddare, poi ricoprite.
Ecco fatto!