Cookies cioccolato e nocciole

L'ennesima mia ricetta di cookies, ma non se ne ha davvero mai abbastanza.  O almeno è un'ottima scusa per preparare queste piccole delizie ....
Ingredienti per due teglie (una trentina di biscotti circa) : 150 gr. farina 00 - 113 gr. burro morbido -  130 gr. zucchero di canna - 1 uovo - 1/3 cucchiaino di vaniglia in polvere - 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci - un pizzico di sale - 90 gr.di nocciole - 120 gr. di cioccolato fondente PREPARAZIONE Setacciare la farina con il lievito ed aggiungervi il sale e la vaniglia. In una grande ciotola, montare il burro; aggiungervi lo zucchero di canna e l'uovo. Continuare a montare sino a quando saranno ben amalgamati ed il composto gonfio. Aggiungere quindi la farina, mescolando con un cucchiaio di legno. Per ultimo unire le nocciole e il cioccolato tritati grossolanamente. Mettere in frigorifero, coperto, e far riposare per 45 minuti.  Ricoprire due teglie con carta forno. Con le mani fare dei biscotti grandi come noci, appiattirli leggermente fra i palmi e disporli sulle teglie, distanziati perché tendono a crescere. Cuocere in forno caldo a 180° per 12-14 minuti circa o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati. Far raffreddare i cookies su una gratella e conservare in un contenitore ermetico.