INGREDIENTI:
350g cioccolato fondente tritato, 40g di burro, 2 uova, 150g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 35g di farina setacciata, 1/4 cucchiaino di lievito in polvere, 160g di zucchero a velo, 200 g burro di arachide, 100g di panna montata, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Preriscaldate il forno a 180 °C. Unite 200g di cioccolato e il burro in un pentolino a fuoco basso e mescolare fino a quando si saranno fusi. Mettere da parte. Unire le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia in una ciotola e mescolare per circa 15 minuti o fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Mescolare con la farina, il lievito, il composto di cioccolato e il cioccolato rimasto e lasciare riposare per 10 minuti. Disponete il composto a cucchiaiate su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere per 8-10 minuti. Lasciare raffreddare completamente su un vassoio. Preparare ora la glassa al burro di arachidi; unire lo zucchero, il burro di arachidi, il burro e l'estratto di vaniglia in una ciotola e mescolare per circa 5 minuti. Aggiungere la panna e mescolare per altri 2 minuti. Stendere sulla meta' dei biscotti la glassa al burro di arachidi e coprire con l'altra meta'. Porre in frgio per far rapprendere la crema x circa 2 ore e servire.
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