Farro, orzo e zucca con verdure cotte/crude
Ingredienti
- 50 gr di farro e orzo bio cotto
- 1 barbabietola cotta bio
- 1 carota cotta bio
- 1 zucchina bio
- 150 gr di zucca bio
- 1 spicchio d’aglio
- un pizzico di noce moscata
- salvia
- sale Integrale Bio
- olio Evo Bio
Preparazione
Soffriggere la zucca tagliata a cubi in olio e aglio, togliere l’aglio e aggiungere l’acqua. Coprire e cuocere per 15 minuti. Frullare e aggiungere la salvia tritata e le spezie.
Aggiustare di sale e olio.Tagliare la zucchine a dadini e unirla al farro e all’orzo.
Impiattare con le verdure tagliate e la crema di zucca. Servire tiepido.Questo piatto vegano può essere preparato in anticipo e si conserva bene per più giorni.