Il Goya Chanpuru è un piatto tipico della cucina di Okinawa, basata prevalentemente sulla preparazione del maiale. Il termine “champuru” si riferisce in particolare a tutti i piatti che vengono saltati in padella. Ed il Goya Chanpuru è uno dei piatti migliori e più rinomati della zona, preparato con un misto di maiale, melone amaro (goya) e il tofu tipico dell’isola. Ecco la video ricetta della serie Cooking With Dog per imparare a prepararlo. Per questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti ingredienti:
1 Goya – Bitter Melon (250g / 8.82 oz)
1 tsp Salt for Removing Bitterness from Goya
150g Onion (5.29 oz)
100g Slice Pork – upper shoulder part of pork (3.53 oz)
- Seasonings for Slice Pork -
1/2 tsp Soy Sauce
1/2 tsp Sake
2 Eggs
A Pinch of Salt
A Pinch of Pepper
1/2 Firm Tofu (200g / 7.05 oz)
2 tbsp Cooking Oil
- Condiments for Goya Chanpuru -
2 tbsp Miso
1 tbsp Sake
1/2 tbsp Sugar
1 tsp Soy Sauce
Dried Bonito Flakes