Se avete voglia di un dolce tipicamente giapponese, ecco oggi la videoricetta della serie Cooking With Dog per preparare il Macha Kudzu Mochi. Il kudzu è una radice originaria delle regioni asiatiche, che viene utilizzata soprattutto nella medicina tradizionale cinese per curare vari tipi di patologie. In questo caso è utilizzata nella cucina giapponese per preparare un gustoso dolce. Per questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti ingredienti:
** Katakuriko (Potato Starch) can be substituted for Kudzu Powder, the texture is different from the one with real kudzu powder.
- Macha Kudzu Mochi -
25g Hon-Kudzu – Real Kudzu Powder (0.88 oz)
15g Granulated Sugar (0.53 oz)
1/2 tsp Matcha – Powdered Green Tea
125cc Water (0.53 u.s. cup)
Anko – Red Bean Paste
Dairy Cream
- Regular Kudzu Mochi -
25g Hon-Kudzu – Real Kudzu Powder (0.88 oz)
10g Kibi Sugar – Similar to Brown Sugar but Less Bitterness (0.35 oz)
125cc Water (0.53 u.s. cup)
Kinako – Toasted Soybean Flour
Kuromitsu – Brown Sugar Syrup
** If you use Katakuriko (Potato Starch), try the following recipe.
200ml Water (0.845 u.s. cup)
4 tbsp Katakuriko – Potato Starch
2 tbsp Sugar