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Coppa cantalupo con scaglie di cocco e pistacchi

Da Danita
Coppa cantalupo con scaglie di cocco e pistacchi
Io adoro la frutta estiva e nelle mie cene mi piace sempre presentarla in modi diversi, eccone un altro esempio ;-)
INGREDIENTI
Cantalupo (melone retinato)
anguria
pistacchi di bronte
cocco fresco (mi sento in spiaggia quando si vedono quelli passare e gridare: "coccoooo fresco!!" :-)
Tagliare a metà il cantalupo e svuotarlo con l'apposito attrezzo. Ricavare anche delle palline di anguria.
Mettere tutte le palline nel cantalupo, che con un cucchiaio avrete livellato bene, aggiungere il succo dell'anguria e per finire il pistacchio di bronte pestato a granelle e il cocco tagliato a lscaglie

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