Coppa gelato con biscotti di frolla senza glutine, fragole e granella di nocciole

di daniela Pentagnammi di Farina

https://pentagrammidifarina.wordpress.com/2015/04/22/coppa-gelato-con-biscotti-di-frolla-senza-glutine-fragole-e-granella-di-nocciole/

Ingredienti

Ingredienti per circa 20 biscotti:

170 gr farina per dolci Farabella

30 gr farina di mais fioretto

20 gr farina di nocciole

60 gr di zucchero di canna

80gr di burro biologico

1 uovo + 1 tuorlo

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino di lievito

Per la coppa gelato:

Gelato senza glutine affogato al caffè

qualche scacco di cioccolato fondente da sbriciolare

fragole

granella di nocciole

Preparazione

Procedimento:
Io ho utilizzato il robot da cucina per impastare la frolla ma è possibile procedere anche senza. Mischiamo le farine, il lievito e lo zucchero, poi uniamo il burro fino a sbriciolarlo completamente.
Uniamo ora l\’uovo interno e il tuorlo e continuiamo ad impastare.
Infine aggiungiamo un pizzico di sale. Lavoriamo l\’impasto nella spianatoia per formare una palla e poi lo riponiamo tra due fogli di carta forno e lo schiacciamo un po\’ prima di metterlo in frigo in modo che si raffreddi più velocemente.
Dopo circa 30 minuti possiamo riprendere l\’impasto e lo stendiamo con il matterello mantenendo il foglio la carta forno per evitare che si appiccichi. Ritagliamo i biscotti della forma che più preferiamo. Inforniamo per 10-12 minuti a 180° forno statico preriscaldato.
Una volta raffreddati i biscotti possiamo preparare la nostra coppa gelato.
Sbricioliamo sul fondo della coppa un biscotto e aggiungiamo un po\’ di granella di cioccolato e qualche pezzo di fragola. Mettiamo quindi una palla di gelato, altra granella di cioccolato, il nostro biscotto e una fragola di guarnizione.
La nostra coppa è pronta per essere gustata immaginando di essere su una sdraia in riva al mare…