Cordon Bleu

Onnipresente sui banco frigo di supermercati e salumerie, è un piatto pronto molto conosciuto e apprezzato, specialmente dai bambini: il Cordon Bleu. Velocissimo da preparare: basta toglierlo dalla confezione e friggerlo in padella!!!… Eh, ma così siamo bravi tutti! Vediamo invece come prepararne di buonissimi con le nostre mani.

Ecco cosa ci vuole:

- Pollo (1 petto di pollo intero)
- Prosciutto Cotto (4 fette)
- Fette di formaggio (4 fette tipo fontina o galbanino)
- Uova (2)
- Pan grattato
- Olio di semi

Preparazione:

Ricavate dal petto di pollo 4 fette spesse di circa 120 g l’una. Ogni fetta dovrà successivamente essere incisa in senso orizzontale, per ricavarne una tasca, cercando di lasciare intatti 3 lati su 4. Se non doveste riuscirci cercate di mantenere intatto almeno il lato lungo.

All’interno di ogni tasca, inserite una fetta di prosciutto ed una di formaggio. Chiudete la carne su se stessa aiutandovi, se necessario, con gli stuzzicadenti.
In una ciotola preparate l’uovo sbattuto con un pò di sale, in un’altra il pan grattato. Passate i vostri cordon bleu prima nell’uovo e poi nel pan grattato, in modo da ottenere una panatura omogenea e compatta. Durante l’impanatura, prestate ATTENZIONE a tenere i lembi della carne ben chiusi in modo che si sigillino perfettamente.

Scaldate una padella con abbondante olio caldo e friggete i vostri Cordon Bleu, fino a che non diventeranno ben dorati e croccanti all’esterno e cotti e succosi all’interno. Il tempo di cottura è di circa 10 minuti.

Quando saranno cotti, asciugate le fette con della carta assorbente e serviteli ben caldi accompagnati da una buona insalatina o meglio da patatine fritte…

Buon Appetito.

Consigli di Ory: se volete rendere il vostro piatto più leggero e digeribile, potete effettuare la cottura nel forno a 200 gradi per circa 15 minuti.

Curiosità: Il termine Cordon Bleu era il soprannome dato agli antichi cavalieri dell’ordine Santo Spitito. Successivamente, questo termine, è stato attribuito ai migliori cuochi francesi e viene utilizzato tuttora per insignire i piatti di alta cucina. In Italia invece, il Cordon Bleu è una semplice cotoletta ripiena!