Cordon Bleu ai funghi: una cena molto golosa!

Il Cordon Bleu, una ghiottoneria che conquista tutti i bambini e non solo. Fragranti e saporiti, quelli fatti in casa sono squisiti e non hanno nulla a che fare con quelli che si acquistano al supermercato, spesso troppo grassi.
Quando non sapete cosa preparare e non vi va di fare un piatto di pasta, queste particolari cotolette ripiene sono una bomba! Io le preparo almeno una volta al mese, per far felice la ciurma che ne va matta. Ieri sera ho usato delle fette di petto di pollo sottili, avevo quelle in casa, ma solitamente uso quelle più spesse da aprire per poterle farcire. La farcia è a vostra libera scelta: io ho messo il prosciutto cotto, della scamorza affumicata che Serena adora, e ne ho approfittato per mettere dentro anche gli ostili funghi a fette. Niente frittura, tutto al forno! Buonissimi, leggeri e croccanti e ogni sapore ben distinto all’interno: la ciurma ha apprezzato i funghi, il marinaio Serena per prima, che ha approvato al 100% questa versione. Ora non mi resta che raccontarvi anche questa ricetta della nostra Favola in tavola, il Capitano vi saluta e vi aspetta a domani per altre avventure… molto dolci!!!

Ingredienti:

4 fette di petto di pollo
4 fette di prosciutto cotto
4 fette di scamorza affumicata
4 fette di funghi champignon
1 uovo
farina di riso
pangrattato senza glutine
olio evo
sale q.b.

Prendete le fette di petto di pollo: se sono sottili come le mie le farcirete e poi le chiuderete a pacchetto; se sono spesse le aprirete all’interno formando una sacca.
Tagliate i funghi a fette e fateli cuocere un minuto per lato in una teglia con un filo di olio.
Disponete sulla fetta di petto di pollo prima il prosciutto, poi il formaggio e infine il fungo. Nel mio caso chiudete a pacchetto e sigillate i bordi con degli stuzzicadenti.

Procedete con l’impanatura: prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Adagiate i Cordon Bleu su una teglia ricoperta da carta forno, leggermente unta, irrorate con un filo di olio evo, salate e infornate a 200° sino a quando non saranno belli dorati.

Sfilate gli stuzzicadenti e servite!

Carini vero? Dentro la scamorza si fonde perfettamente con i funghi e il prosciutto. La foto non rende.. tra uno scatto e l’altro il mio Cordon Bleu si era già raffreddato!