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Coriandoli dolci

Da Paola65
Questa ricetta dei coriandoli dolci appena l'ho vista su un giornale mi è piaciuta subito perchè non era la solita ricetta da friggere. Io amo poco friggere quindi faceva al caso mio. Vi faccio vedere come li ho fatti.

Coriandoli dolci

Ingredienti:

200 g di farina
2 cucchiaini di zucchero
2 uova
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di vino dolce (io vino Marsala semi dolce)
1 bustina di lievito per dolci
scorza di arancia e limone grattugiata
2 albumi
440 g di zucchero a velo
coloranti alimentari di diversi colori
In una ciotola setacciare la farina con il lievito, lo zucchero, l'olio, il vino, le scorze grattugiate, le uova leggermente sbattute.
Coriandoli dolci
Amalgamare bene fino a formare un panetto.
Coriandoli dolci
Formare dei filoncini come per i gnocchi e tagliare dei pezzetti di ugual misura.
Coriandoli dolci
Coriandoli dolciArrotondare tra i palmi delle mani i pezzetti di impasto e metterli in una teglia foderata con carta forno.
Far cuocere in forno già caldo a 180° fino a leggera doratura.
Coriandoli dolci
Mescolare gli albumi e lo zucchero a velo fino a creare una glassa abbastanza densa. Dividere il composto in più ciotole e aggiungere poche gocce di colorante in ogni ciotola.
Coriandoli dolci
Coriandoli dolci
Quando le palline sono raffreddate immergerle nella glassa colorata e metterle su una grata per farle scolare.
Coriandoli dolci
Quando saranno asciutte si possono mettere in un contenitore ermetico e mantenere per alcuni giorni.
Paola Amidani

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