CORNEDO VICENTINO (vi). La scommessa delle corniole: da Cornedo si può.

CORNEDO VICENTINO (vi). Mille persone circa alla mattina di domenica a passeggiare fra i boschi e gli alberi di corniole diCornedo Vicentino;450 chilogrammi di cornioleraccolte dai volontari, tantissimi visitatori venuti anche da fuori.  Sono solo alcuni dei dati della prima festa nazionale dedicata al frutto che appare nel gonfalone di questo paese della Val d'Agno.  Un paese che ha voluto scommettere su una risorsa nascosta, la corniola, e che a Cornedo ha fatto arrivare esperti ed appassionati che hanno ricordato quanto importante sia questo frutto per la salute. Lo ha detto il dottorMarzio Nocchidel progettoAmati! Nutrition, ma anche dietologi e docenti, oltreché produttori del Trentino che fra i primi hanno iniziato a trasformare questo frutto. "Nessuno mi credeva - dicePaolo Passerinidi Brentonico - oggi finalmente ho visto la realizzazione dei miei sogni, ossia l'attenzione che merita questo straordinario frutto". Un frutto che diventa un oliva rossa in salamoia, oppure una birra che porta il nome di Scarlet e che s'è rivelata particolarmente adatta col baccalà alla vicentina. E ancora confetture, sciroppi, bibite, liquori, purea, fino al ketchup alla corniola per accompagnare i würstel. Ma la sfida culinaria di Cornedo è anche quella di creare una sacher originale, con la confettura di corniola al posto di quella di albicocche. L'esperimento è riuscito così come il dolce di Cornedo alle corniole, che è un lievitato delizioso. "Ho visto tanto entusiasmo in questo Comune - ha dichiaratoPaolo Massobrio, testimonial della manifestazione, - ed ho registrato anche una visione da parte del sindaco e di tutta l'amministrazione di dare impulso a una nuova economia partendo da un prodotto identitario. La festa è stato un laboratorio che ha sviscerato tutte le potenzialità, anche quelle turistiche, ma ha pure messo in luce la carenza di una ricerca sulla migliori varietà di corniole. All'estero questo è stato fatto ed è una buona notizia. Chissà che a Cornedo non si arrivi alla prima festa internazionale".   (mpa)