Cornetti al cioccolato. Idee per Natale: Seconda puntata!!

La saggezza è la conoscenza del bene e del male

Non la capacità di scegliere tra le due cose...
John Cheever (1912-1982)

Eccomi alla seconda puntata della mia raccolta di ricette di biscotti...

Io suggerirei di preparali sul momento, se la ricetta vi ispira,  e se  in famiglia sono di gradimento pensare magari, in un futuro non troppo lontano ( Natale è a poco meno  di 2 mesi), a prepararli per farne oggetto di regalo unitamente ad un'altra selezione di biscotti da allestire un po' per volta..
Oggi sono volutamente breve: il tempo è bello, almeno qui da me e sicuramente avete di meglio da fare, care amiche, che venire a farmi visita..
Magari più tardi....

Tempo di preparazione: 5' con il mixer più 30' di riposo in frigo e altri 30' per l'allestimento dei biscotti

Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI 

100 GR DI MANDORLE SENZA PELLICINA
75 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
250 GR DI FARINA 00
2 TUORLI
120 GR DI BURRO
100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE PER LA FINITURA
LIQUORE ALL'ARANCIA (FACOLTATIVO)

Frullare le mandorle con lo zucchero..

Setacciare la farina e trasferirla nel boccale del mixer..
Aggiungere il burro a pezzetto ed azionare il robot per qualche secondo fin quando si ottiene un composto granuloso...

Unire la mandorle frullate con lo zucchero...

E i tuorli...

Azionare il robot fin quando si ottiene una massa come appare nella foto qui sotto..

Trasferire il tutto sulla spianatoia e lavorare brevemente..
Avvolgere la massa con pellicola trasparente e porla in frigo per 30'...

Staccare delle piccole porzioni lavorarle fino ad ottenere dei bastoncini spessi quanto un dito e tagliarli a segmenti lunghi circa 10'..
Arrotondarli a forma di mezzaluna e disporli su una teglia grande ricoperta da carta da forno...

Piccolo particolare..

Infornare in forno preriscaldato, ventilato a 180° per circa 8'/10'...

Curare la cottura: i biscotti devono apparire dorati come in foto..

Farli raffreddare facendo attenzione a non toccarli mentre sono caldi perchè sono estremamente fragili...

Per la copertura al cioccolato fondente il cioccolato fondente in un pentolino con un ricciolo di burro e un pochino di liquore all'arancia ( facoltativo)..
Pucciare nella cioccolata le estremità di ogni  biscotto, quindi depositarli su una teglia ricoperta da carta da forno e farli raffreddare per bene.
A questo punto porre i biscotti in una scatola di latta...
E nasconderla!!!
Buona domenica a tutti!!