Cornetti alla crema

dei cornetti di pasta con il ripieno di castagne un dolce diverso che unisce il croccante dei cornetti alla morbidezza della crema alle castagne

Dosi per 8 persone
ingredienti

100g di farina
100g burro
200g di zucchero a velo
4 albumi
150g di purea
2,5 dldi panna
1 baccello di vaniglia
4 cucchoai di rum

Imburrate e infarinare una placca da forno lavorare con la frusta elettrica il burro a pezzetti con 100g di zucchero fino a ottenere nun composto cremoso quindi poco per volta aggiungere la farina la vaniglia e gli albumi
Cuocere su una placca 200° per 8'quindi staccarli con una spatola e arrotolare su un cucchiaio
Mescolare la purea di castagne con zucchero il rum e la panna montata quando il composto sarà omogeneo riempire i cornetti e servire