RICETTA DI: CLAUDIA ROSSI
E' la mia prima volta, ma devo dire che non sono venuti male, anzi, sono molto morbidi. Ecco la ricetta:
INGREDIENTI: 1kg di farina-5 uova-80g di lievito di birra-250g di zucchero-80g di burro-160ml di latte-100 ml di acqua....inoltre 500g di burro per i giri di sfoglia-1 uovo
Impastate facendo sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e versandolo sulla farina zucchero uova..aggiungere man
mano gli altri ingredienti..lavorare per un pò poi trasferite in frigo per un'oretta. Stendete la pasta in 1 quadrato di 50 cm circa,adagiatevi al centro i 500 g di burro che avrete in precedenza battuto fino ad ottenere 1 quadrato 20x20. Ribattete i vertici della pasta verso il centro.Con il mattarello stendete la pasta in 1 rettangolo. A questo punto ribattete le 2 estremità verso il centro e ponete in frigo x mezz'ora.Ripetere questa operazione x 3 volte dando sempre il riposo in frigo.Stendete infine la pasta e ritagliate dei triangoli che avvolgerete su se stessi. Lasciateli lievitare x circa 1 ora coperti da pellicola,quindi spennelateli con uovo sbattuto e cuoceteli a 200° x 5 min. poi abbassare a 180 x altri 10/15 min circa
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