Questi non sono i classici cornetti di sfoglia, del cornetto hanno solo la forma. La ricetta ma l'ha data la mia amica Donatella che è bravissima a fare i dolci. Sono cornettini senza uova e senza zucchero, dolcificati solo con lo zucchero contenuto nello yogurt, e con quel poco di confettura che c'è all'interno e quindi relativamente light, si fanno velocemente e sono come le ciliegie: "uno tira l'altro".
INGREDIENTI 250 gr di farina 125 gr di burro 1 vasetto di yogurt bianco 1/2 bustina di lievito
Per farcire: Confettura di albicocche biolgica Lazzaris
Impastare tutti gli ingredienti insieme, fare un panetto e lasciarlo riposare una mezz'ora a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo dividere il panetto in tre parti uguali, e formare tre palline.
Prendere una pallina di pasta, stenderla con il matterello a forma di cerchio e dividerla in 16 parti, se vi piacciono più grandi potete dividere l'impasto in otto anzichè in 16 parti, ma piccolini sono più sfiziosi. Mettere un po' di confettura e formare i cornetti. Fare lo stesso con la rimanente pasta.
Fare raffreddare poi spolverare di zucchero a velo.
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