cosa bolle in pentola...parte 15

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Un eccezionale piatto invernale (per dire addio a questo inverno e salutare la primavera che ormai bussa alla nostra porta) tipico della regione istriana ma non solo, lo troviamo con qualche modifica
 anche a Trieste.
200g di fagioli borlotti
500g di crauti
2 patate medie
400g di carne affumicata *
80g di pancetta
3 spicchi d'aglio
sale
pepe in grana
2 foglie d'alloro
Mettere a cuocere i fagioli precedentemente ammollati. In un altra casseruola cuocere i crauti (che avete lavato) insieme alla carne affumicata.
Quando i fagioli sono a metta cottura unirgli con la loro acqua ai crauti.
Aggiungere sale, pere, aglio e alloro e pancetta.
Per l'ultimo unire le patate tagliate a cubetti e finire la cottura.


copyright JoleSulPrato   *la carne affumicata - Io ho usato il costoleccio  ovino affumicato che avevo a casa, mentre la più indicata sarebbe decisamente quella di maiale.
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