cosa bolle in pentola...parte 4.

immagine by JoleSulPrato

Gulaš Ungherese Noi ieri sera ci siamo leccati le dita. Era un pezzo che non lo mangiavo, ma come qualche giorno fa mi hanno chiesto la ricetta ho colto la occasione a volo!Il Gulaš Ungherese si può trovare nelle diverse varianti da quello liquido con le sembianze quasi di un brodo a quelli più ristretti.per prepararlo vi occorre:
800g di carne della scottona o vittelone (per spezzatino)1 cucchiaino di timo1 cucchiaino di maggiorana1 cucchiaino di finocchio1 cipolla3 spicchi di aglio1 cucchiaino di paprica dolce1 cucchiaino di paprica piccante2 cucchiai di concentrato di pomodoro1 cucchiai d'aceto150g di sedano150g di carota700 ml di brodo di carneprezzemoloolio extra verginesalepepeimmagine by JoleSulPrato Ripulire la carne dal grasso e nervetti, condirlo con sale,pepe, maggiorana,timo,finocchio pestato,mescolare coprire e lasciare riposare.Facciamo un soffritto con la cipolla e aglio aggiungiamo la paprica (sia dolce che piccante) e il concentrato di pomodoro mescolando benne.immagine by JoleSulPrato

Aggiungiamo la carne e la lasciamo rosolare al fuoco medio alto affinché non sfuma tutto il liquido rilasciato dalla carne.Alla fine uniamo l'aceto la carota e sedano a tocchi e il prezzemolo.Versare il brodo fino al ricoprire la carne.Portare alla ebollizione,coprire e cuocere a fuoco basso per un ora e mezza.
immagine  by JoleSulPratoDi sotto il link ai vari blog con i relativi post con tante ricette succulenti...E volete mettere il link al vostro post siete benvenuti!