Non posso ribadire quanto mi piaccia questa città quindi non mi resta che far finta di essere una osservatrice imparziale per darvi un motivo in più per andare a visitare Madrid…se ce ne fosse bisogno. Il cibo è sicuramente una qualità più che positiva per la Spagna e le potenzialità culinarie delle sue città sono uniche. Cosa mangiare a Madrid? Parlare di Tapas è limitativo sicuramente quindi mettiamo insieme quello che potreste concedervi durante la vostra vacanza a Madrid senza pensare al peccato di Gola che state facendo.
Huevos Estrellados e Tortilla
Il bello della cucina di Madrid è che in essa si fondono le anime di diverse regioni culinarie spagnole creando quindi un mix molto vario e interessante.
In genere dopo la colazione del mattino si ha la comida che è il pranzo vero e proprio e che viene consumato intorno alle 14. Alle 19 si arriva all’aperitivo con la grande varietà di tapas a disposizione (piccole quantità di cibo che vengono servite con bibite o cocktail). Alle 21/22, invece, è l’ora della comida de la torde…o cena.
A- Cosa mangiare a Madrid?
1- Cocido Madrileno
Più che un piatto tipico è una vera e propria istituzione della cucina madrilena. Si tratta di uno stufato di carne varia, anche se in genere di manzo, ceci, verdure varie (come verza, carote, rape, patate), insaccati, il tutto cotto molto lentamente a fuoco lento.
E’ un piatto unico, ma è servito in 3 tappe o meglio in tres vuelcos: si consuma infatti prima la zuppa, poi si mangiano i ceci accompagnati da patate e verdure, e alla fine si serve la carne. Si tratta di un piatto piuttosto sostanzioso, per non dire pesante, quindi in molti lo consigliano in inverno.
Cocido Madrileño
2- Chocinillo asado
Io non avrò mai il coraggio di ordinarlo. E’ un piatto da condividere e comprende un maialino da latte intero arrostito. Non avrei mai il coraggio di guardare negli occhi il mio pranzo!
3- Bocadillos de calamares
Tipico panino molto amato da turisti ripieno di calamari fritti. Lo servono un pò ovunque: nei bar come nei chioschi per strada.
4- Bocadillos de Jamon
Panini farciti con il famoso e gustoso jamon iberico
5- Tortilla
E’ un piatto che potrete trovare in tutta la Spagna, ma in molti affermano che la più gustosa viene preparata proprio a Madrid. Tra i suoi ingredienti ci sono patate, uova, olio e sale.
6- Croquetas
Letteralmente sono crocchette di patate, ma sono comunque uno dei principali cibi di strada di Madrid, adattissimo ad uno spuntino senza perdere tempo…soprattutto se le si accompagna con una buona cerveza!
7- Patatas bravas
Patate fritte, ma servite con l’aggiunta di una salsa piccante
8- Oreja a la plancha
Ammetto di non aver avuto il coraggio di assaggiarlo quindi mi dispiace non potervi dare un giudizio personale. Letteralmente si tratta di orecchio alla griglia in genere preparato con aglio o salsa piccante.
9- Caracoles alla Madrilena
Ve le potrebbero servire come tapa, ma sono comunque un piatto elaborato, anche quì adatto solo ad alcuni palati. Si tratta infatti di lumache cotte in salsa piccante.
10-Huevos Estrellados
Ricetta semplicissima composta da uova fritte, con sugo di carne, servite su un letto di patate al forno. A volte, per rendere il piatto più ricco lo si affianca con ottimo jamon.
11- Rabo Estofado
Si tratta di uno stufato di coda di toro servito con molto sugo e patate.
12- Gazpacho andaluso
Non si mangia ovunque, ma potreste provarlo anche se non a tutti piace trattandosi di una minestra che va servita fredda.
Churros y chocolate
13-Churros y chocolate
Uno dei momenti migliori della giornata a Madrid? Quando si fa una pausa dolce con i fantastici Churros accompagnati da cioccolata calda.
14-Bartolillos
Piccoli dolcetti fritti e ripieni di crema
B- Dove mangiare a Madrid?
Madrid non è una città particolarmente economica quindi guardatevi bene intorno prima di scegliere un locale per il pranzo o la cena.
Molti ragazzi preferiscono abbassare il loro budget vacanziero fuggendo nei fast food, ma in realtà anche a Madrid c’è la possibilità di mangiare piatti tipici senza spendere un patrimonio.
Drink e tapas a El tigre
1- Dove mangiare low cost a Madrid?
– Museo del Jamon: il posto ideale per una scorpacciata di Bocadillos de Jamon estremamente low cost, alcuni panini potrebbero costarvi solo 1 euro.
– Cerveceria 100 Montaditos: catena di locali specializzata in montatidos (i panini piccoli) dei quali ha elaborato ben 100 versioni. Se andate di mercoledì o domenica i montatidos vengono solo 1€ e c’è la possibilità anche di mangiare una insalatona a 2€.
-Pollo Sabroso: catena che serve polli arrosto. Il punto è che in questa catena i prezzi non sono propriamente fissi e più ci si avvicina al centro più i polli arrosto costano anche se i prezzi sono sempre abbordabili.
-El tigre, (Calle de las Infantas, 30): lo consiglio vivamente a chi non vuole ristoranti ricercati o servizio di classe. Si tratta infatti di un bar molto spartano con un pregio unico: si paga da bere ma vengono date tapas gratis…e anche piuttosto abbondanti.
– Cafeteria Casa Dani (Calle Lagasca 49) Posto non molto turistico…e solo per questo dovreste già considerarlo! Potrete assaggiare piatti tipici di buona qualità senza pagare un prezzo eccessivo come in molti locali “accalappia turisti”.
– Mercado De La Paz: tutti suggeriscono il mercato di San Miguel in centro carino e affollato di turisti, pochi invece considerano il Mercado De la Paz. Non fatevi ingannare dall’aspetto poco turistico e dai banconi poco curati. Entrate nel mercato e al suo interno scoverete una mini trattoria frequentata da gente del posto. Prezzi economici e piatti tipici…che chiedere di più?
Cioccolateria San Gines
2- Dove mangiare cucina tipica a Madrid?
-Malacatín (Calle de la Ruda 5): Per un ottimo Cocido Madrileno
– Taberna La Bola (Calle de la Bola 5): Sempre per un ottimo cocido con la particolarità però di averlo servito in giare di terracotta
– Cioccolateria San Gines per i migliori Churros di Madrid
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