Cosa mangiare in Malesia?

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Vagare per la Malesia per più di 20 giorni oltre ad essere stata una bellissima esperienza, mi ha dato la possibilità di avvicinarmi a molte realtà.

Conoscere molte persone del posto, grazie soprattutto alla decisione di deviare anche di poco dalle rotte turistiche e di utilizzare il treno per spostarci, e anche conoscere molti sapori e odori del posto che inizialmente poco attiravano, ma che poi si sono rivelati vere sorprese.

Se siete appassionati di cucina orientale, i sapori della cucina malese vi farà impazzire soprattutto perchè in essa troverete un vero mix di sapori derivante anche dal fatto che la Malesia ospita una vera varietà di nazionalità diverse.

Viaggi zaino in spalla-mangiare in Malesia

Cosa mangiare in Malesia: nei sapori della cucina malese troverete le forti spezie indiane, ma anche i sapori più piccanti tipici della tradizione pura della Malesia.

Oltre la grande varietà di varianti apprezzerete poi la possibilità di fare un pasto completo per pochi euro: vi basterà solo sapere che in una zona abbastanza turistica, mangiando aragosta accompagnata da vini, dolci e portate varie, arrivammo a spendere circa 16€ in due…e vi assicuro che provammo in tutti i modi ad arrivare a 20€!! (naturalmente se puntate ad alcolici d’importazione non ci metterete molto a spendere più del dovuto, ma per il resto il cibo non inciderà di certo molto sul vostro budget vacanziero).

I posti migliori dove assaggiare piatti del posto sono i chioschi di strada. Non abbiate paura dell’igiene, anche se a prima vista possono sembrare poco puliti non è proprio così e non si incorre in strane malattie.

Mettiamo in chiaro che non possiamo pensare alla varietà nel senso che diamo noi italiani al termine: la cucina mediterranea è varia, la cucina malese utilizza pochi ingredienti, in genere ingredienti poveri e li prepara in duecento modi diversi. Quindi riso, pollo, carne (in genere pollo o manzo), pesce..soprattutto gamberi, il tutto farcito di spezie dall’odore unico.

Speciale poi la frutta soprattutto nei mercatini, a volte purtroppo nascosti, ma non nei ristoranti che tendono a riproporre sempre poche specialità come l’anguria, il melone e l’ananas.

Un consiglio riguardo la frutta, forse indipendentemente dalla mio opinione vi conviene provare comunque, ma vi assicuro che il durian è veramente immangiabile, o meglio tappatevi proprio il naso, l’odore è orribile eppure i malesi impazziscono e lo considerano anche afrodisiaco. L’ho incrociato in un mercato e a distanza mi dissi piuttosto incuriosita anche se l’aspetto di per se è poco attraente: si tratta di una specie di frutto istrice fatto di spunzoni e piuttosto grande che sembra crescere su un albero che può raggiungere i 40 metri di altezza. Una volta arrivata in prossimità del durian ho capito il perché di tanta altezza: tenere quel frutto “puzzoso” lontano dai nasi umani!!

Insomma io vi ho avvertiti, poi voi potete anche provare a tapparvi il naso e provare a vedere se quella polpa viscida ha un sapore per cui valga la pena soffrire tanto….io ammetto la mia debolezza, l’odoraccio ha vinto, non ho neanche provato il sapore di quel frutto, quindi se siete stati o sarete più coraggiosi di me fatemi sapere che ne avete pensato.

Ma torniamo ai piaceri della cucina malese. Il piatto più conosciuto è sicuramente il Satay: si tratta di spiedini di carne di pollo o di manzo cotti in genere alla brace e poi serviti con una salsa piccante. Spesso poi viene affiancato da Nasi Padang, il riso bianco che accompagna in genere molti piatti della cucina malese.

Potete iniziare la giornata con una colazione tipica: il Nasi Lemak. Si tratta di un piatto che comprende riso cotto al vapore che accompagna del pollo al curry, del manzo o dei calamari, acciughe fritte, il tutto servito su una foglia di banana. Per noi è un pò difficile pensarla come colazione, ma se poi dovete girare tutto il giorno zaino in spalla, non è male come apporto di energie.

Ottimi anche alcuni piatti a base di pese come l’Ikan Assam, un pesce fritto servito con curry, o anche il Sambal Udang (che io adoro), gamberi al curry piccante.

Per dolce potete provare invece il Sago Melaka ricco di sciroppo di zucchero di canna, piuttosto dolce, ma decisamente un sapore a cui non siamo abituati.

Insomma un viaggio in Malesia può essere preso in considerazione per vari motivi: si tratta sicuramente di una vacanza low cost, il paese è ben collegato e adatto anche a chi non è abituato a vacanze all’avventura,offre numerose bellezze naturali, ma soprattutto per i palati sopraffini darà la possibilità di viziare per qualche giorno le papille gustative con sapori vari e soprattutto fuori dalle nostre abitudini.