Cosce di pollo speziate all'uva

Buon lunedì e buona settimana,  oggi al Light and Tasty si parla di uva.
Si avete capito bene, proprio l'uva, quella frutta dolcissima, ricchissima di zuccheri e  poco adatta alle diete ipocaloriche, ma dal sapore superlativo soprattutto ora che siamo in piena stagione!
Bisogna sottolineare però che è anche ricca di  sali minerali, in particolare potassio e poi manganese, rame, fosforo e ferro, oltre che diverse vitamine, soprattutto la C. Ma sono gli antociani e i leucoantociani che la rendono ideale per curare manifestazioni cliniche e funzionali del sistema venoso come le emorroidi, la  fragilità capillare ed l'insufficienza venosa degli arti inferiori, nel trattamento della flebite.
Diversi farmaci presentano come principi attivi queste sostanze (che sono della famiglia dei polifenoli) e sono toccasana se abbiamo un lavoro sedentario o che si svolge in piedi.
Ma ora passiamo alla ricetta, oggi ho voluto preparare un secondo piatto utilizzando i sacchetti da forno, che considero un'ottima proposta per cuocere in modo dietetico, perchè mantiene morbido il prodotto senza l'aggiunta di grassi... proprio come ho fatto io.
Questo pollo è stato aggiunto solo di un poco di sale, spezie e qualche acino di uva, e vi assicuro che era buonissimo!!!

Ingredienti per 2 persone
2 cosce di pollo (fuso+ sovracoscia)
1 cucchiaio colmo di curry
1 cucchiaino di paprika dolce
10 acini di uva bianca
10 acini di uva rossa
1 rametto di rosmarino
sale
1 sacchetto per cottura al forno
Lavare bene le cosce e asciugarle con carta assorbente da cucina, cospargere di sale e sfregare con le mani in modo da cospargerlo in modo omogeneo sulla carne.

prima della cottura

Inserire le cosce nel sacchetto da forno, aggiungere le spezie: paprika e curry.
Agitare il sacchetto in modo che le spezie di miscelino e aderiscano alla carne.
Aggiungere al sacchetto gli acini di uva, dopo averli lavati ed asciugati e il rosmarino.
Chiudere il sacchetto con l'apposito laccio e fare qualche foro per far uscire il vapore.

dopo la cottura

Mettere in una casseruola da forno e cuocere in forno preriscaldato  a 180°C per 1 ora e 15 minuti, funzione statico.
Lasciare raffreddare qualche minuto, prima di aprire il sacchetto, fare attenzione al vapore che può fuoriuscire.
Servire ben caldo con qualche acino di uva come contorno.

Ed ora ecco qualche altra proposta con la frutta tipica del periodo...
Uva in insalata con carote, mais e mandorle  di Consuelo del blog I biscotti della zia
Involtini di pollo ed uva bianca di Tania del blog Cucina che ti passa
 Insalata tiepida d'autunno di Daniela del blog Mani in pasta quanto basta