Costata di manzo con porcini

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 costate di manzo disossate, 300g di funghi porcini, 100g di burro, 8 pomodori, brodo vegetale, sale e pepe. 
PREPARAZIONE 20minuti - COTTURA 1 ora 
Lesate per circa 30 secondi i pomodori in acqua bollente, scolateli, privateli della pelle e tagliateli a pezzetti grossi. Tagliate a fettine sottili anche i funghi, dopo averli puliti dai residui di terra con carta da cucina inumidita. Salate e pepate le fette di carne, quindi fatele rosolare in una casseruola capiente con il burro fuso, girandole con un cucchiaio di legno per dorarle su entrambe i lati. Unite i funghi e i pomodori e fate insaporire per qualche minuto. 
Trasferite la casseruola in forno e proseguite la cottura a 180°C per circa 50 minuti, bagnando quando necessario con poco brodo vegetale. Sfornate e servite calde.