Crostate
Crostatine con ricotta e zafferano
Quella che vi posto oggi è una ricetta che a me piace molto: crostatine al sapore di pardula XD E si, perché il ripieno di ricotta è aromatizzato allo zafferano e limone proprio come i noti dolci sardi (le pardule).
Ingredienti per 6/8 crostatine:
- 250 g di farina
- 100 g di burro
- 1 uovo
- 90 g di burro
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
- 300 g di ricotta mista
- zucchero q.b.
- 1 bustina di zafferano
- scorza di un limone biologico non trattato
- 1 uovo
Per la farcia mescolare la ricotta con lo zucchero, una bustina di zafferano, un uovo e la scorza di limone. Stendere la frolla negli stampini monodose lasciandone un po' da parte per la copertura. Riempire con la ricotta e coprire con le briciole di frolla. Infornare per 20/25 minuti a 180°.